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Por Bárbara Moura (@barbaraamoura)

14/12/2023 08h19 Atualizado 14/12/2023

Na correria do dia a dia, as marmitas congeladas podem salvar a rotina alimentar em meio a um estilo de vida agitado. Optar por alimentos práticos e refeições descomplicadas é essencial. No entanto, encontrar alternativas que tragam saúde e conveniência é o verdadeiro desafio.

A GQ Brasil conversou com especialistas que afirmaram que sim, as marmitas congeladas são saudáveis, porém, é preciso ter alguns pontos de atenção na hora de comprá-las.

Como escolher a melhor marmita congelada

Caso você decida comprá-las, é importante optar por empresas que priorizam a qualidade no preparo e congelamento. Além disso, o que vai definir se uma refeição é saudável ou não são os ingredientes escolhidos. O que deve ser avaliado:

A lista de ingredientes. Priorizar refeições com ingredientes naturais, baixo teor de sódio e sem aditivos é fundamental.Tamanho das porções congeladas. Pode ser interessante dividir uma refeição em duas porções menores;Tenha certeza que forneçam vários nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e fibras.

A nutricionista Vanessa Costa aponta que diversas empresas oferecem refeições alinhadas com o cardápio planejado pelo nutricionista, considerando não apenas a saúde, mas também a quantidade adequada de macro e micronutrientes. "Essa sintonia entre o cardápio e a marmita é essencial para manter a qualidade nutricional e a praticidade ao longo da semana."

Para aqueles que têm a oportunidade de preparar suas próprias marmitas em casa, essa é a melhor opção, permitindo total controle sobre ingredientes e métodos de preparo, garantindo também praticidade e nutrição.

Benefícios

Entre os principais benefícios, estão a facilidade e praticidade, de poder ter uma boa refeição à disposição, fazendo com que não saia do plano alimentar ou dieta.

"Você chega em casa após um dia de trabalho e ao invés de pedir algo que não seria tão saudável por aplicativo, é só você tirar do congelador e terá uma alimentação melhor", exemplifica o nutricionista Thiago Monteiro.

Além disso, o nutrólogo Dan Waitzberg pontua que ao preparar suas próprias marmitas com antecedência, você consegue economizar tempo durante a semana e reduzir o desperdício de alimentos.

Nutrientes são preservados no congelamento?

Essa é uma das maiores dúvidas que surgem ao falar de comida congelada. Os profissionais explicam que existe uma perda em relação aos nutrientes, porém, na maioria dos casos, é insignificativa.

"As vitaminas mais prejudicadas no processo são as que são sensíveis ao calor e à luz, como a vitamina C. Quanto maior o tempo de congelamento, maior é a perda nutricional", pontua o Dr. Dan.

Apesar da perda de alguns nutrientes, muitos permanecem estáveis, como, por exemplo, as proteínas, os minerais e algumas vitaminas. O congelamento é, de fato, uma excelente forma de conservar alimentos, possibilitando refeições prontas por mais tempo.

Como congelar a comida

Ao decidir preparar suas próprias marmitas, é preciso estar atento ao processo de congelamento. Para minimizar as perdas nutricionais, Vanessa recomenda resfriar alimentos frescos e bem-preparados, evitar descongelar e recongelar antes do preparo, além de prestar atenção aos ingredientes e à variedade dos alimentos combinados em cada refeição. Outras dicas são:

Opte por congelar em potes de vidro ou potes de plástico que não tenha bisfenol — substância prejudicial à saúde.Remover o ar das embalagens que devem ser herméticas e resistentes ao frio, como sacos plásticos para congelamento, recipientes com tampas vedadas ou sacos a vácuo.Congelar rapidamente os alimentos após o preparo para manter qualidade, textura e sabor.

Contudo, é importante destacar que, mesmo as versões caseiras, podem não ter o frescor de uma refeição preparada na hora, tornando as opções frescas feitas na hora sempre a primeira escolha.

FONTES:

Vanessa Costa, nutricionista especializada em Nutrição Estética e Saúde da Mulher. Formada em Ciências Sociais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro – UFRJ. Formada em Nutrição pela Universidade Cruzeiro do Sul. Pós-graduada em Comportamento Alimentar e Coach Nutricional – Plenitude Educação. Pós-graduada em Nutrição Estética e Saúde da Mulher – Plenitude Educação.

Thiago Monteiro: O Nutri FOFO como é popularmente conhecido nas redes sociais, passou a vida em “guerra” com a balança. O nutricionista se formou em 2023 pelo IBMR e atuou durante quatro anos no Clube de Regatas do Flamengo, quando conquistou a Libertadores e vários outros títulos junto ao clube em 2023. Atualmente, ajuda milhares de pessoas a comer de forma saudável a partir do método, criado por ele, para emagrecer de forma definitiva. Atua com performance e ganho de massa muscular sem dietas restritivas.

Dan Waitzberg Graduação em Medicina pela Faculdade de Medicina da USP (1974), Mestrado pela Universidade de São Paulo (1981) e Doutorado pela Universidade de São Paulo (1986). Atualmente é nutrologista do Hospital Santa Catarina - Paulista, Professor Associado da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, Diretor Presidente do Grupo de Nutrição Humana e Diretor Científico da Bioma4me. Tem experiência na área de Medicina, com ênfase em Cirurgia.

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